Warum sind wir auf Geschmacksverstärker geprägt?
Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Viel hilft viel? Von den "harmlosen" Vitalstoffen. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Brotzeit vom 24. Februar 2022
Die Stärkung des Immunsystems ist heute ein „Muss“ für alle Beflissenen. Das erschöpfte „System“ wartet ja nur darauf, dass ihm sein Mensch endlich unter die Arme greift, damit es wieder auf die Beine kommt. Doch wie stärkt man ein allgegenwärtiges, im Grunde unsichtbares Organ, das mit seinen Angriffswaffen alle Lebewesen zu vernichten trachtet, die unseren Körper für ihre Zwecke ausbeuten möchten? Wie wär‘s mit Entlastungsangriff durch ein Breitband-Antibiotikum? Dann können sich einige Truppenteile des Systems mal eine Pause gönnen und vespern.
Allerorten wird der Mineralstoff Zink als Immunstimulans umworben. Aber Zink stimuliert nix, sondern...
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Hilfreich oder gefährlich?
Warum es viele Gründe für den Einsatz von Phagen in der Lebensmittelproduktion gibt. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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"Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern"
Haben die im Hefeextrakt "natürlich" enthaltenen Geschmacksverstärker Vorteile? Sind sie etwa "gesünder"? Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Diese Brotzeit ist allen Landwirten gewidmet, die dafür gearbeitet haben, dass wir bisher reichlich zu essen hatten, ja dass wir aus einem breitgefächerten Angebot wählen konnten, was das Herz begehrte. Es sei ihnen hiermit für ihre hohe Produktivität, die enormen Erträge gedankt, die es jungen Menschen erlauben, einen Beruf ihrer Wahl zu ergreifen und sich nicht mehr wie Generationen vor ihnen als Mägde und Knechte verdingen müssen.
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Brotzeit vom 15. Januar 2022
Landwirtschaft kennt viele Vorbilder: Bekanntlich erzeugen viele Tiere ihre Nahrung durch Feldbau oder Viehzucht, manche sogar unter der Erde, andere in den Wipfeln der Bäume. Selbst Fische betätigen sich als Farmer: So die Riffbarsche im Korallenriff. Sie etablieren in ihren Algengärten eine Monokultur aus Rotalgen (Polysiphonia), die sie auf Frohwüchsigkeit und Bekömmlichkeit gezüchtet haben. Alle anderen Algen werden ausgerupft. Die Düngung haben kleine Shrimps übernommen, die in diesen Gärten Schutz finden. Denn die Barsche verteidigen ihre Anlagen entschlossen vor Feinden wie den Seeigeln.
Eine Gruppe der Borkenkäfer, die Ambrosiakäfer, haben sich auf die Zucht von Pilzen verlegt, die sie...
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