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Brotzeit: Wohl vom Hafer gestochen
Neues aus dem Hafermilchimperium. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Brotzeit vom 07. Juni 2021
Nachdem die Liste der Nebenwirkungen von Sojamilch immer länger und unappetitlicher wird, wendet sich die Szene der Milchverächter nun einer ähnlichen Flüssigkeit zu, diesmal aus Hafer. Zum Glück sind beim Hafer...
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Brotzeit: Algen - Zum aus der Haut fahren
Die Fettschmelze aus dem Meer. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Brotzeit vom 14. April 2021
Unzufriedenheit schafft Märkte. Der Wunsch nach makelloser Haut spült der Kosmetikbranche reichlich Kohle in die Kasse. Das ließ die Ernährungsberatung nicht ruhen. Seither gibts für jeden Pickel und jede Falte nicht nur Cremetöpfchen, sondern auch eine tolle Diät. Dabei sind kulinarische Tipps eigentlich nur dann angezeigt, wenn...
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Die Weltwoche: Veganes Essen macht uns zu Kannibalen
Fleischverzicht weckt die schlimmsten Eigenschaften in uns.
Ausreichend tierische Kost ist die Grundlage sozialen Friedens.
von Udo Pollmer
lesen Sie hier den Artikel der "Weltwoche" Nr. 11.21 als PDF:
Brotzeit: Geoengineering - Neues von der Wetterfront
Vom Hagelflieger zur Laserkanone. Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Brotzeit vom 11. März 2021
Es wird kälter. Überall auf der Welt gabs in den letzten Monaten Kälterekorde: in Europa, in Amerika und Asien, in Nordafrika gabs Schneefall. Die Folgen: Das Wachstum der Pflanzen verlangsamt sich, egal ob tropischer Regenwald oder Thüringer Raps. Die Ernten sinken, die Preise für Essen ziehen an.
Aber nicht nur die Sonne steuert das Klima, auch der Mensch versucht sein Möglichstes. Schon vor...
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Brotzeit: Zappelphilipp - zum Davonlaufen
Hören Sie aufmerksam zu! Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des EU.L.E. e.V.
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Brotzeit vom 22. Februar 2021
Kennen Sie noch den „Zappelphilipp“? Mit einer solch klaren, um nicht zu sagen banalen Diagnose konnte sich die Fachwelt nicht zufriedengeben. Da klingt „Hyperaktivität“ schon gebildeter. Bald reichte auch das den Psychologen nicht mehr, sie begannen ihre Klientel weiter zu fassen und ersannen den Begriff ADHS, der neben Hyperaktivität auch „Aufmerksamkeitsstörungen“ und „Impulsivität“ umfasst.
Es dauerte nicht lange, da merkten sie, dass es auch...
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