Das Ende des Süßstoff-Zeitalters rückt näher,

so der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer. Die Seifenoper vom „mühelosen Abnehmen“ dürfte bald abgesetzt werden. Auf den Websites der Gesundheitsgewinnler haben die Rückzugsgefechte begonnen. Hilfsweise teilen sie gegen den Zucker aus. Doch auch die Gebetsmühlen der „bewussten Ernährung ohne Zucker“ leiern allmählich aus.

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Pollmers Mahlzeit vom 24. April 2025

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Schweinhaltung ganz anders

"Saustall" ist meist ein Schimpfwort. Die Haltung von Schweinen lässt vielfach zu wünschen übrig. Spötter sprechen von Schweinebunkern. Das Schlagwort vom "Tierwohl" macht die Sache nicht wirklich besser. Als Antwort etabliert sich eine neue Haltungsform, die Schweine aber auch Landwirte, Gastronomen und Verbraucher überzeugt. Das EU.L.E.-Team hat sich vor Ort kundig gemacht. Hier unser Bericht.

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Pollmers Mahlzeit vom 22. März 2025

No dope – no hope

"Warum bitter gesund ist" und was jeder dank Ernährungsberatung zu glauben weiß hat sich Lebensmittelchemiker Udo Pollmer mal genauer angesehen.

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Pollmers Mahlzeit vom 01. Januar 2025

Wir sollten mehr Bitteres essen, raten Ernährungsexperten. Bitterstoffe hätten eine „großartige Wirkung“: Sie regen die Verdauung an, tragen zur Entsäuerung bei und stoppen Heißhungerattacken. Wenn vor lauter Bitterkeit...

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