Das gute, alte Vitamin B12

Etwa eine Büchse der Pandora? Udo Pollmer hat sich den Hype um das begehrte B12 genauer angesehen und Brisantes zu Tage gefördert.

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Pollmers Mahlzeit vom 28. Dezember 2025

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Wie riskant ist Mikroplastik?

Bis heute weiß offenbar niemand so recht, was die Winzlinge so alles treiben. Schließlich sind die Partikel unvorstellbar klein. Für viele Experten der Anlass, ein Gruselpaket an Spekulationen zu schnüren und es dem Publikum aufzubinden. Kaum noch eine Krankheit, bei der nicht Mikroplastik die Ursache sein soll.

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Pollmers Mahlzeit vom 03. Oktober 2025

Dabei gibt es mit Mikroplastik seit über einem halben Jahrhundert Erfahrungen. Damals hat Gerhard Volkheimer an der Charité umfängliche Versuche durchgeführt: Er fütterte winzige PVC-Kügelchen von etwa 5 bis 100 Mikrometer in Sahne oder Boullion an Versuchstiere. Stets fand er...

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Das Ende des Süßstoff-Zeitalters rückt näher,

so der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer. Immer deutlicher zeigen die Studien, dass Süßstoffe exakt für jene Krankheiten verantwortlich sind, vor denen sie angeblich schützen. Ein fast satanisches Konzept der modernen Präventionsmedizin.

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Pollmers Mahlzeit vom 03. Mai 2025

Die Verheißungen der Süßstoffe haben die Gesellschaft durchseucht: Aus dem Land der Bausparer wurde ein Volk von Kaloriensparern. Auf den Websites der Ernährungsberater, Krankenkassen und Ärzteschaft tönt es noch immer, die wertvollste Eigenschaft der süßen Chemikalien sei ihre Kalorienfreiheit. Und was bringt das den eifrigen Sparern? Hat die Gemeinde jetzt einen höheren Magerfleischanteil?

Bereits 1986 wurde der Glaube erschüttert, Süßstoffe hülfen bei Übergewicht. Anlass war...

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Das Ende des Süßstoff-Zeitalters rückt näher,

so der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer. Die Seifenoper vom „mühelosen Abnehmen“ dürfte bald abgesetzt werden. Auf den Websites der Gesundheitsgewinnler haben die Rückzugsgefechte begonnen. Hilfsweise teilen sie gegen den Zucker aus. Doch auch die Gebetsmühlen der „bewussten Ernährung ohne Zucker“ leiern allmählich aus.

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Pollmers Mahlzeit vom 24. April 2025

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Schweinhaltung ganz anders

"Saustall" ist meist ein Schimpfwort. Die Haltung von Schweinen lässt vielfach zu wünschen übrig. Spötter sprechen von Schweinebunkern. Das Schlagwort vom "Tierwohl" macht die Sache nicht wirklich besser. Als Antwort etabliert sich eine neue Haltungsform, die Schweine aber auch Landwirte, Gastronomen und Verbraucher überzeugt. Das EU.L.E.-Team hat sich vor Ort kundig gemacht. Hier unser Bericht.

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Pollmers Mahlzeit vom 22. März 2025