door Jutta Muth en Udo Pollmer
European Institute of Food and Nutrition Sciences e.V., D-27404 Gyhum, Am Kiebitzberg 10
(Based on a publication by JM & UP: Der Mensch - ein Coctivor. EU.L.E.n-Spiegel 2007, Issue 3-4, pp 5-13)
Der Mensch – ein Coctivor (177.77 KB)
Correspondentie: Udo Pollmer, Wetenschappelijk leider van het Europese instituut voor Levensmiddelen en Voedingswetenschappen, EU.L.E. e.V.
Huidig adres: D-86456 Gablingen, Achsheimer Str. 6a, Upollmer(at)aol.com
Trefwoorden: Menselijke evolutie, coctivoor, hersenen, spijsverteringsstelsel, voedselverwerking, vuur
Samenvatting
Op grond van de anatomische kenmerken van het gebit en het maagdarmkanaal blijkt de mens in vergelijking met mensapen, coctivor te zijn. Hij is afhankelijk van toebereid, licht verteerbaar voedsel. Pas sinds de gebruikmaking van het vuur en de ontwikkeling van de keukentechnologie was...