Brotzeit door Udo Pollmer

Onze dierenbeschermingsorganisaties met hun hoge inkomsten uit donaties hebben toch een heleboel voor het dierenwelzijn bereikt, want viel helpt veel? Nu spreekt de levensmiddelchemicus Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van de EU.L.E. vereniging.

Het past in de tijd om het eens te hebben over een vrouw die grootse dingen voor de consument gedaan heeft, maar in het land vrij onbekend gebleven is: Miss Temple Grandin, de invloedrijkste, de meest ervaren dierenbeschermster ter wereld.

Iedereen die het woord "dierenwelzijn" niet meer kan horen omdat onze dierenbeschermers een wereld zonder vee nastreven, kunnen gerustgesteld worden. Temple Grandin is precies...

Volgens de statistieken is het energieverbruik van de landbouw- en voedingsmiddelenindustrie niet erg hoog vergeleken met andere sectoren. Als we echter naar de hele productieketen kijken, is de energiebehoefte aanzienlijk. Niet alleen molens, zuivelfabrieken en koelhuizen voor vis, vlees en fruit hebben energie nodig, maar ook de productie van stikstofmeststoffen, maaidorsers en veevoer. Net als voedsel worden landbouwgrondstoffen wereldwijd verhandeld, dat wil zeggen getransporteerd. Frietkramen, kantinekeukens en porseleinfabrieken hebben ook elektriciteit nodig. Zonder energie voor de landbouw en de voedselindustrie lijden mensen honger. Udo Pollmer laat een frisse wind waaien door de mist in de media over energiebeleid.

Pollmers Mahlzeit van 30 mei 2024

We hebben slimme oplossingen nodig. Bijvoorbeeld voor de benodigde energie om voedsel te produceren en te bereiden. Door ons spijsverteringskanaal kunnen wij mensen maar beperkt leven van...

Liever in het Nederlands lezen kan ook

Hoera – we leven van de lucht en van de kleuren! Aan het woord is de levensmiddelenchemicus Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van de EU.L.E.-vereniging.

Wat zullen we morgen eten? Hoe ziet de toekomst van de voeding eruit? Er is geen tekort aan goedkoop adviezen: sojakaas, broccolispruiten, insecten, tubes met voedingspasta, retortvlees uit cellulosepulp, biologische zuidvruchten uit de tropen of weinig smakelijke wilde planten van langs de weg?

Waarschijnlijk het laatste. Maar niet omdat het gezonder is, maar omdat de voedselvoorziening schaars kan worden. Politici zijn onverdroten bezig om de eigen landbouw tot stilstand te brengen. Ze beperken het gebruik van meststoffen onder het voorwendsel dat deze het water verontreinigen, ze verbieden de...

Met Kerstmis prikkelen wierookgeuren en de gloed van kaarsen de zintuigen en verwarmen ze de harten van de gelovigen. Maar de witte, balsamische geur die van de wierookbranders uitgaat, is ook in staat om onze blik op de werkelijkheid te vertroebelen. Udo Pollmer analyseert de chemie van de festiviteiten en laat zien hoe de clerus, met de behulp van bereidwillige apothekers, hun schaapjes letterlijk bij de neus neemt.

Pollmers Mahlzeit Kerstmis 2023 / vervangt Mahlzeit van 18 december 2011

Eindelijk mag er weer gerookt worden: Met Kerstmis laten de rustieke rookmannetjes uit het Ertsgebergte hun dampen door de salons stromen. Rookverboden golden tot nu toe alleen voor mensen, maar nog niet...

Door Udo Pollmer

Droogtes, overstromingen of vulkanische uitbarstingen: de grillen van moeder natuur hebben al sinds mensenheugenis tot misoogsten gevoerd. Dat deze heden ten dage niet langer hongersnoden veroorzaken, hebben we mede te danken aan de moderne landbouw, aldus Udo Pollmer.

Hartje zomer had de Elbe weinig water. Jonge activisten ontrolden spandoeken in de rivierbedding om aan de wereld hun verontwaardiging over het heerlijke weer te verkondigen. In vette letters stond er het woord "klimaatverandering!" op geschilderd. Hadden zij, in plaats van wat verveeld rond te hangen, nieuwsgierig de...