Zoetstoffen ter harte genomen

In hun zorg om de gezondheid raadplegen veel mensen dokter Google. Dankzij kunstmatige intelligentie weet hij dat “te veel suiker” niet alleen de lever kan beschadigen, maar ook...

Uit EU.L.E.n-Spiegel 2/2006

Door Udo Pollmer

Meer dan vier jaar geleden veroorzaakten chips en chips een collectieve acrylamidehysterie. Vandaag de dag is de opwinding omgeslagen in ontoocheling, omdat het “frietvergif” in steeds meer nieuwe voedingsmiddelen te vinden is.(5,17) Na koekjes zijn...

De zegeningen van zoetstoffen hebben de samenleving doordrenkt: Het land van de spaarders is een natie van calorieënbespaarders geworden. De websites van...

Levensmiddelen etikettering

Door Uwe Knop

Vaal wordt verondersteld dat de Nutri-Score ons zou helpen gezondere voedingskeuzes te maken. Maar is dat ook werkelijk zo? Voedingswetenschapper en studies-expert Uwe Knop bestudeerde de Nutri-Score en de bijdrage die hij zou leveren aan een gezondere voeding.

Kan de Nutri-Score erbij helpen, een gezondere voeding te promoten?

In theorie zou de Nutri-Score door de kleurenopdruk in ABCDE van groen naar rood, moeten helpen om "het gezondere alternatief“ te kiezen. Dit is...

Voedingschemicus Udo Pollmer heeft eens gekeken naar “Waarom bitter gezond is” en wat iedereen weet te geloven dankzij voedingsadvies.

Pollmers Mahlzeit van 1 januari 2025

We zouden meer bitter voedsel moeten eten, adviseren voedingsdeskundigen. Bitterstoffen hebben een “grandioos effect”: ze stimuleren de spijsvertering, dragen bij aan de ontzuring en het stoppen van hongeraanvallen. Wanneer door de bitterheid uw...