B2 heeft een glanzende toekomst – maar a.u.b. niet in het eten
Door Udo Pollmer 

Als “levensbelangrijk” gelden de vitamines. Steeds weer nieuwe wonderwerkingen worden aan heb toegeschreven. Nu moet Vitamine B2, dat tot dusver een bestaan in de schaduw leed, helpen om ziekteverwekkers te bestrijden.

Nadat jarenlang schande gesproken werd over de vernietigende onderzoeksresultaten waarmee populaire vitaminen in de goot belanden, dient zich nu weer nieuwe favoriet aan. Het is het onopvallende vitamine B2, Riboflavin genaamd. Ook wel onder de naam E101 bekend omdat het door zijn geelgroenige kleur als levensmiddelenkleurstof toegelaten is. Vooral augurken in glas zien er met E101 augurkengroener uit. 
Nu zou vitamine B2 helpen om drinkwater en bloeddonaties te steriliseren. Onder...

...invloed van UV-stralen ontstaan zeer agressieve verbindingen, die virussen, bacteriën, schimmels en parasieten vernietigen – om het even of het nu gaat om Malaria, Candida, stafylokokken of Aids. De methode laat ook nog een paar bloedbestanddelen uiteen vallen, die bij een bloedtransfusie eveneens als problematisch gelden en die tot nu toe met gammastralen vernietigd worden. Nu zou een vitamine hetzelfde presteren als het straalkanon. Of in het geval van water hetzelfde als een desinfectiemiddel. Als slogan: Vitamine in plaats van chloorbleek.

Men vraagt zich onwillekeurig af hoe men überhaupt op het idee komt om een vitamine voor desinfectie te gaan gebruiken? Heel simpel: 25 Jaar geleden kende men de ongewone agressiviteit van de stof onder invloed van daglicht. Dus gebruikte men vitamine B2 bij dierproeven, bijvoorbeeld om leverschade tot stand te brengen of om de ogen van de dieren te verzieken met grauwe staar. Tegenwoordig speelt het vitamine in het kankeronderzoek een belangrijke rol: kankercellen verzorgen zich gericht met een extra portie B2. Aan deze verzamelpassie zijn ze zelfs te herkennen. 

Tegenwoordig weet men dat vitamine B2 een perfecte fotosenzitief (…) is, dus een stof die door licht hoog reactief word. Vervolgens laat hij andere vitamines uiteen vallen zoals bijvoorbeeld Foliumzuur, maar ook aminozuren als tryptofaan. Er ontstaat een hele zwerm twijfelachtige tot giftige verbindingen. Aan de hand van deze experimenten hebben de geneesheren op een goede dag gezien, waar de leverschade vandaan kwam, wanneer patiënten intraveneus gevoed werden. Wanneer de plastic zak met de betreffende mix aan het daglicht werd blootgesteld, ontstonden substanties die de lever aanvielen. Bij dierproeven veroorzaakte een B2-houdende multivitaminen oplossing een typische vette lever.

En hoe veilig is zulke stof voor mensen? Aan het normale gehalte in onze voeding zijn we vermoedelijk goed aangepast: Maar overal worden levensmiddelen met “gezonde vitaminen” verrijkt, om nog maar te zwijgen van de hoog gedoseerde multivitaminen, Wat gebeurd er dan bij het zonnebaden?
Dat licht het bloed bereikt, weet men uit ervaringen bij pasgeborenen. Ze ontwikkelen vaak een onschuldige geelzucht. Dat laat zich goed met UVC licht behandelen. De therapie heeft echter een schoonheidsfoutje: Het B2 dat in het bloed circuleert, reageert en wordt daarbij vernietigd. In zulk geval mag het op grond van de korte duur van het gebruik geen probleem zijn, maar een hoge dosis Riboflavine over een langere periode geld als oorzaak van huidschades door UV-straling.

En hoe zit dat met levensmiddelen? Is vitamine B2 nog langer acceptabel als kleurstof in producten, die aan daglicht blootgesteld worden? Hoe riskant zijn zoetwaren met multivitaminen? Misschien zou het verstandiger zijn om in plaats van jacht te maken op “zoetigheid” of op “kunstmatige kleurstoffen”, zich eens te bekommeren over de “gezonde vitamines”? Hier is nog onderzoek nodig, misschien verklaren vitamines de voortdurende toename van vette lever. Het zou ook niet het eerste vitamine zijn, dat voor de gezondheid riskant is.

Daarvoor schept Riboflavine bij de chemische industrie hoopvolle verwachtingen: want die houdt het spul als antibiotica, op zijn basis worden nu juist nieuwe antibiotica ontwikkeld. En het word als plantenbeschermingsmiddel ingezet. In verbinding met een emulgator verhindert het insecten en mijten bij het vervellen. De stof heeft nog wel een glanzende toekomst voor zich – maar a.u.b. niet in ons eten. Smakelijk!

Literatuur 

Bareford LM et al: Intracellular processing of riboflavin in human breast cancer cells. Molecular Pharmaceutics 2008; 5: 839-848

Marschner S et al: White blood cell inactivation after treatment with riboflavin and ultraviolet light. Transfusion 2010; 50: 2489-2498

Reddy HL et al: Development of a riboflavin and ultraviolet light-based device to treat whole blood. Transfusion 2013; 53 Suppl 1: 131S-136S

Seltsam A: Pathogenreduktion von Blutprodukten – ein Paradigmenwechsel in der Transfusionsmedizin. Hämotherapie 2011; H.17: 26-34

Heaselgrave W, Kilvington S: Antimicrobial activity of simulated solar disinfection against bacterial, fungal, and protozoan pathogens and its enhancement by riboflavin. Applied and Environmental Microbiology 2010; 76: 6010-6012

Silva E et al: A light-induced tryptophan-riboflavin binding: biological implications. Advances in Experimental Medicine & Biology 1991; 289: 33-48

Besaratinia A et al: Riboflavin activated by ultraviolet A1 irradiation induces oxidative DNA damage-mediated mutations inhibited by vitamin C. PNAS 2007; 104: 5953–5958

Rao PN et al: Elevation of serum riboflavin carrier protein in hepatocellular carcinoma. Hepatology Research 2006; 35: 83-87

Innis WS et al: Immunoglobulins associated with elevated riboflavin binding by plasma from cancer patients. Proceedings of the Society for Experimental Biology & Medicine 1986; 181: 237-241

Lucius R et al: Riboflavin-mediated axonal degeneration of postnatal retinal ganglion cells in vitro is related to the formation of free radicals. Free Radical Biology & Medicine 1998; 24: 798-808

Arrivetti LdeOR et al: Photooxidation of Other B Vitamins as Sensitized by Riboflavin. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013; 61: 7615−7620

Bhatia J et al: Photosensitized oxidation of tryptophan: effect on liver and brain tryptophan. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition 1991; 15: 637-641

Bhatia J, Rassin DK: Photosensitized oxidation of tryptophan and hepatic dysfunction in neonatal gerbils. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition 1985; 9: 491-495

Chessex P et al: Photooxidation of parenteral multivitamins induces hepatic steatosis in a neonatal guinea pig model of intravenous nutrition. Pediatric Research 2002; 52: 958-963

Eckhert CD et al: Photoreceptor damage following exposure to excess riboflavin. Experientia 1993; 49: 1084-1087

Ou LS et al: Anaphylaxis to riboflavin (vitamin B2). Annals of Allergy Asthma & Immunology 2001; 87: 430- 433

Cardoso DR et al: Riboflavin-photosensitized oxidation is enhanced by conjugation in unsaturated lipids. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013; 61: 2268−2275

Erickson LC et al: Mechanisms for the production of DNA damage in cultured human and hamster cells irradiated with light from fluorescent lamps, sunlamps, and the sun. Biochimica & Biophysica Acta 1980; 610: 105-115

Pedrolli DB et al: The antibiotics roseoflavin and 8-demethyl-8-amino-riboflavin from Streptomyces davawensis are metabolized by human flavokinase and human FAD synthetase. Biochemical Pharmacology 2011; 82: 1853-1859

Bayer HealthCare: Verwendung von Riboflavin und Flavinderivaten als Inhibitoren von Chitinasen. EP 1 322 161 B1 10. 9. 2001