Levensmiddelen etikettering

Door Uwe Knop

Vaal wordt verondersteld dat de Nutri-Score ons zou helpen gezondere voedingskeuzes te maken. Maar is dat ook werkelijk zo? Voedingswetenschapper en studies-expert Uwe Knop bestudeerde de Nutri-Score en de bijdrage die hij zou leveren aan een gezondere voeding.

Kan de Nutri-Score erbij helpen, een gezondere voeding te promoten?

In theorie zou de Nutri-Score door de kleurenopdruk in ABCDE van groen naar rood, moeten helpen om "het gezondere alternatief“ te kiezen. Dit is...

Het is nergens voor nodig de „zoete stof“ te vrezen

Door Uwe Knop 

Laten we maar eens een pleidooi gaan houden voor eerherstel van suiker: er bestaan immers geen bewijzen, dat de "zoete substantie" je dik of ziek zou maken. De wetenschap heeft tot op heden geen enkel bewijs geleverd heeft in de categorie "Golden standard“ d.w.z. enig causaal bewijs geleverd, dat suiker - als de "duivel aan tafel" - verantwoordelijk gemaakt kan worden voor nagenoeg alle, veel voorkomende ziekten, zwaarlijvigheid, en vele andere kwalen.

Een nieuwe, grote, onafhankelijke studie, gepubliceerd in het gerenommeerde...

Fruit is het wonderwapen van de preventie: kleurrijk, suikerzoet en puur natuur. Pitloos fruit, d.w.z. fruit dat de plant in het wild niet meer kan reproduceren, is het populairst. Het zijn als het ware "imitaties" van een vrucht. Udo Pollmer legt uit hoe diep de technologie gaat die dergelijke kunstmatige producten produceert.

Pollmers Mahlzeit van 4 november 2012 / Nieuwe versie vanaf januari 2024

Pitloos fruit brengt hogere prijzen op dan "normaal" fruit. Plantenkwekers werken daarom aan een uitbreiding van het assortiment. Bovendien is het niet zo eenvoudig om een nieuwe plant te kweken uit fruit zonder zaden. Dit zorgt voor licentievergoedingen voor nieuwe variëteiten.

Zaadloosheid is een oud gegeven - tenminste in het geval van druiven. De veel voorkomende druivensoort "Thompson Seedless" is zelfs oeroud. Dit is wat de...

Met Kerstmis prikkelen wierookgeuren en de gloed van kaarsen de zintuigen en verwarmen ze de harten van de gelovigen. Maar de witte, balsamische geur die van de wierookbranders uitgaat, is ook in staat om onze blik op de werkelijkheid te vertroebelen. Udo Pollmer analyseert de chemie van de festiviteiten en laat zien hoe de clerus, met de behulp van bereidwillige apothekers, hun schaapjes letterlijk bij de neus neemt.

Pollmers Mahlzeit Kerstmis 2023 / vervangt Mahlzeit van 18 december 2011

Eindelijk mag er weer gerookt worden: Met Kerstmis laten de rustieke rookmannetjes uit het Ertsgebergte hun dampen door de salons stromen. Rookverboden golden tot nu toe alleen voor mensen, maar nog niet...

De angst voor oververzuring is uitgegroeid tot een lucratieve business. Het wordt veroorzaakt door alle gevaren van deze wereld, of het nu worst, elektrische straling of overbemesting is. De verkopers van basenpoeders verdienen veel geld met deze goedkope diagnose. Gelukkig is volgens Udo Pollmer het belangrijkste tegengif voor deze onzin, praktisch gratis verkrijgbaar.

Pollmers Mahlzeit van 24 juli 2015, aangevuld in december 2023

De „oververzuring“ wordt beschouwd als een fundamenteel kwaad van onze tijd: zelfs "de aarde snakt naar ontzuring", klaagt een medisch erkend gezondheidsportaal.¹ Allemachtig! Gelukkig is er een bont assortiment basenpoeders. Daarmee „komen lichaam en geest met...