Tutti frutti

Brotzeit door Udo Pollmer

Dieethypes worden graag opgesmukt met "evolutionaire" logica. Omdat wij nog de genetica van een holbewoners zouden hebben, eten wij net zo ongeremd als zij. Geen wonder dus dat luie kantoorklerken vervetten. Omdat dieren niet koken, dienen we rauw voedsel te eten. Omdat in de stamboom van apen insecteneters hokken, maken meelwormen deel uit van het natuurlijke dieet van de mens. Of het nu om paleo, bloedgroepen of veganistisch handelt, een scheut evolutie is de maggi in de flauwe soep van de dieetpredikers.

Ook al doet de hele wereld alsof de afstammingsleer een feit is, toch is het tot op de dag van vandaag een theorie gebleven. We hebben het ook niet te danken aan het genie van ene Charles Darwin. Het fundament werd gelegd door anderen vóór hem, met name Robert Chambers, Herbert Spencer, Alfred Russel Wallace en Jean-Baptiste de Lamarck. In zijn werk "On the Origin of Species" brengt Darwin...

Brotzeit door Udo Pollmer

Deze Brotzeit is opgedragen aan alle boeren die ervoor hebben gezorgd dat wij tot nu toe overvloedig te eten hadden, dat wij uit een ruim aanbod konden kiezen wat ons hartje begeerde. Wij danken hen voor hun hoge productiviteit en enorme opbrengsten, waardoor jongeren een beroep naar keuze kunnen uitoefenen en niet langer als dienstmeisje of boerenknecht hoeven te werken zoals generaties vóór hen.

De landbouw kent vele rolmodellen: Zoals bekend produceren veel dieren hun voedsel door tuinbouw of veeteelt, sommige zelfs ondergronds, andere in de toppen van bomen. Zelfs vissen gedragen zich als boeren: de rifbaarzen in het koraalrif, bijvoorbeeld. Zij leggen in hun algentuinen een monocultuur aan van rode algen (Polysiphonia), die zij gekweekt hebben op...

Brotzeit door Udo Pollmer

"Waar blijft het positieve?" werd er vroeger op de redacties gevraagd wanneer er weer eens artikelen aangeboden werden, dat de wereld snel zou vergaan. Bij alles wat we deden, of nalieten, dreigde vroeger of later een wereldondergang. De geestelijke vader van deze einde der tijden visioenen was de Club van Rome. Niemand stoorde zich aan het feit dat er van hun prognoses helemaal niets uitkwam. Het is nu weer tijd om de balans op te maken. Op tafel ligt namelijk een nieuw rapport over de Simon Abundance Index, genoemd naar de econoom Julian Simon (1932-1998). 

Deze index wordt sinds 1980 gebruikt om de...

 Cyanotoxine