Glutamat - Einfach nur nervtötend

Wollte man das Glutamat mit einem Wort charakterisieren, hätte wohl „Beschiss“ gute Chancen als Sieger hervorzugehen. Nicht nur in der Forschung wird beim Glutamat betrogen, dass sich die Suppenlöffel biegen, auch viele Firmen nutzen den Geschmacksverstärker gern zum Tricksen, und das Etikett darf mit Wortklaubereien den ganzen Schmuh tarnen. Doch es kommt noch dicker.

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Pollmers Mahlzeit vom 07. November 2024

Das China-Restaurant-Syndrom ist nur die Spitze eines Eisbergs. Folgenreicher als Kopfweh sind chronische Effekte, wie die bereits erwähnte Ausschüttung von Cortisol. Inzwischen wird in der wissenschaftlichen Literatur der Zusammenhang zwischen...

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