Het einde van het tijdperk van de zoetstoffen nadert, aldus levensmiddelenchemicus Udo Pollmer. Studies tonen steeds meer aan dat zoetstoffen verantwoordelijk zijn voor de ziekten waartegen ze beweren te beschermen. Een bijna satanisch concept van de moderne preventieve geneeskunst.

Pollmers Mahlzeit van 03 Mai 2025

Het einde van het tijdperk van de zoetstoffen nadert, aldus levensmiddelenchemicus Udo Pollmer. De soap van “moeiteloos afvallen” wordt waarschijnlijk binnenkort afgeblazen. Op de websites van de gezondheidsprofiteurs zijn de achterhoedegevecnten begonnem. Als alternatief gaan ze tekeer tegen suiker. Maar ook de gebedsmolens van “bewuste voeding zonder suiker” zijn grijsgedraaid.

Pollmers Mahlzeit van 24 April 2025

Voedingschemicus Udo Pollmer heeft eens gekeken naar “Waarom bitter gezond is” en wat iedereen weet te geloven dankzij voedingsadvies.

Pollmers Mahlzeit van 1 januari 2025

Het Chinese-Restaurant-Syndroom is slechts het topje van de ijsberg. Chronische effecten, zoals het eerder genoemde vrijkomen van cortisol, hebben ernstiger gevolgen dan hoofdpijn. Ondertussen wordt het verband tussen...

Bederven smaakversterkers de eetlust? “Het kunstmatig geproduceerd glutamaat verstoort het natuurlijke smaakgevoel permanent“, zo waarschuwt het tijdschrift Stern. De WDR spreekt dit tegen in het programma Quarks: “De angst voor glutamaat in voedsel is ongegrond”. En Spektrum der Wissenschaft wekt hoop: “Is glutamaat misschien zelfs gezond?”. Een gevalletje voor Udo Pollmer.

Pollmers Mahlzeit van oktober 2024

De smaakversterker glutamaat (“MSG”) haalde tientallen jaren geleden headlines. De oorzaak was het Chinese-Restaurant-Syndroom, een term die in 1968 door een Chinese arts in de VS werd bedacht.¹ Na een bezoek aan een Chinees restaurant klaagden gasten herhaaldelijk over pijn in het hoofd en de spieren, blozen in het gezicht,...