4-5/2004 Auszug EU.L.E.N-SPIEGEL

4-5/2004 - Glutamat: Nicht nur Geschmackssache

- Vorsicht Falle: Glutamat im Tierversuch
- Spuk in der Suppe
- Durch dick und dünn
- Botenstoff auf Abwegen
- Ungeborene in der Klemme
- Alternativer Geschmack: Guanylat & Inosinat
- Fazit: Bewertung von Glutamat als Zusatzstoff
- Vollwertkost: Wiederbelebungsversuche
- Eisen: Aderlass für eine Nährwertempfehlung
- Vorsicht zerbrechlich: Semicarbazid & Co.
- Dickes Ende: Super Size Me