Dubieuze studies

Door Udo Pollmer

Fastfood zoals hamburgers, frites en pizza beschadigt het immuunsysteem en verhoogt het risico op kanker – tenminste dat beweren twee nieuwe studies. Gelet op de ernstige gebreken van deze onderzoeken zou een blik in de glazen bol niet minder houvast bieden, meent Udo Pollmer.

Twee sensationele studies maken furore. Eensgezind berichten onze media, dat fasfood het immuunsysteem zou beschadigen. Het brengt onstekingen zoals bij een zware infectie teweeg, die uiteindelijk tot hartinfarcten en diabetes voeren. En tot...

Een echte kaskraker

Door Udo Pollmer

Hetzij in de vorm van pillen of poedertjes: vitaminen worden steeds weer als ware wondermiddelen aangeprezen. Was het in de 90-er jaren vitamine D, vandaag beleeft vitamine C de hype. Daarvan profiteert echter alleen de industrie, de gezondheid heeft het nakijken, zo bericht Udo Pollmer.

De strijd om de vitaminen woedt nu al meer dan 100 jaar en het publiek kan nog steeds geen winnaar uit het gewoel ontwaren. Maar boven al het gekrakeel uit schalt de muziek van de fabrikanten. Ze dichten voortdurend nieuwe wonderen toe aan hun pillen en poeders, die andere vergelijkbare producten, zoals het geweide water van Lourdes in de schaduw stellen. Ondertussen veroorzaken rigoureuze test-experimenten binnen de professionele wereld een oorverdovende stilte.

Momenteel hebben die het de goed verkopende vitamine D in de greep. Stichting Warentest kwam tot de conclusie, dat de gebruikelijke...

Voedingsethiek
Door Udo Pollmer

Jaren geleden bekenden beroemde sterren al publiekelijk, dat ze na de geboorte van hun kinderen de moederkoek zouden eten. Het thema placenta-verorberen zwelt sindsdien steeds meer aan. Een profijt voor de gezondheid hiervan laat zich echter niet bewijzen, meent onze voedingsexpert Udo Pollmer.

Er zijn thema’s waarover men liever niet zou moeten hebben – opdat niemand op domme gedachten komt. Echter in tijden van Internet blijft dit een vrome wens. Sommige trends breiden zich echter langzaam, maar onverbiddelijk uit, zoals een smeulend vuurtje.

Enkele jaren geleden hebben enkele celebraties, zoals Kim Kardashian en Tom Cruise...

Baby-led Weaning
Door Udo Pollmer

Moeten baby’s mee mogen beslissen, wat ze eten, nadat ze de melk ontwend zijn? De beroepsgroep van kinderartsen waarschuwt voor voedingstekorten. Udo Pollmer daarentegen meent: Kinderen hebben vooral een ding nodig: “onbevangen plezier aan het eten”.

Er zijn zaken, die eigenlijk heel eenvoudig zijn – b.v. de voeding van mensen. Maar owee, wanneer de experten erbij komen, dan word het gecompliceerd. Moeders met kleine kinderen laten zich heel gemakkelijk uit hun evenwicht brengen. Prompt vecht de vakwereld geloofsoorlogen om het correcte bijvoeren uit.

Experts zien zich in hun autoriteit aangetast

Vele ouders doen het volkomen automatisch en zonder lang na te denken goed: Op z’n laatst bij het tweede kind laten ze de nakomelingen bij het eten meebeslissen. Baby’s apen graag hun oudere broers en zusjes na. Wanneer ze iets van andere...

Kooktrend

Door Udo Pollmer

Versgeplukt, rauw, zonder chemische toevoegingen: zoals vandaag de dag over koken zoals in oma’s tijd geblogd word, is niets anders dan een verheerlijkende terugblik, zo kritiseert Udo Pollmer. Want juist onbehandeld voedsel viel helemaal niet in de smaak bij grootmoeder, weet onze levensmiddelenchemicus.

Wanneer hamburgers uit meelwormen als voeding van de toekomst word aangeboden, dan mis ik de behoedzame waarschuwing, dat men niets zou moeten eten, wat grootmoeder niet als zodanig herkend zou hebben. Deze populaire these hebben we te danken aan de auteur Michael Pollan, die naar een pakkend antwoord op de overstelpende terechtwijzingen van de voedingsadviseurs zocht.

Momenteel zou deze „basisregel“ vooral voor industrieel bewerkt, naar men zegt “onnatuurlijke” voeding vol chemische toevoegingen...