Slankheidswaan
Door Udo Pollmer

De slankheidsgolf komt weer in beweging. Het vlaggenschip voor de aanbidding van het ondergewicht is ongetwijfeld “Germany ’s next Topmodel”. Talloze jonge meisjes nemen dit als maatstaf voor hun jonge leven en kenteren daarmee, als een lichte boot in een zware storm. Een commentaar van Udo Pollmer.

In een tijd waarin men overtuigd is van een overgewichts-epidemie, verbijsteren sommige krantenkoppen: “Zo slank, zo ziek”, “Kinderartsen waarschuwen tegen de ‘dieet-hype’”, of jeugdpsychiaters klagen: “Wij behandelen achtjarigen, die anorexia (dus magerzucht) hebben”.

Bijzonder fataal bleken de programma’s die oproepen tot een normaal gewicht. Ze maken onze kinderen niet gezonder, maar knettergek. Wie de kinderen sommeert zich met hun gewicht en hun uiterlijk bezig te houden, bereikt alleen, dat puberende meisjes angstig de ontwikkeling van hun vetrolletjes aanzien. Het gevolg: Een op de twee meisjes vindt zich te dik.

En dan komen de diëten, dan word er gehongerd, dan worden bij het joggen...

Vastentijd
Door Udo Pollmer

Met de Vastentijd zien veel mensen bewust af op verpakkingen en zakjes uit plastic. Van de trend tot „Plastic-Vasten“ houdt Udo Pollmer helemaal niets. Wie het milieu wil ontzien, zo zegt hij, dient af te zien op papier.

Op 1 maart begon de Vastentijd – een welkome aanleiding voor christelijke geloofsgemeenschappen dit teken van hun geloof zichtbaar te maken. Overal heeft het “Plastic-Vasten” navolging gevonden – net als bij het “Sap-Vasten”. Gelukkig betekent het niet, in plaats van zoete sapjes alleen nog maar brokkelig plastic te mogen knabbelen. Kerken, milieu- en consumentenorganisaties roepen er meer toe op, om in de Vastentijd voor Pasen te eten als voorheen, maar zonder het eten in een verpakking of plastic zakje mee naar huis te nemen. Dat moet de...

Vijanden van suiker
Door Udo Pollmer

Gisteren gold het vet nog als levensbedreigend, vandaag is het teveel suiker. Dat we die compleet uit onze voeding zouden dienen te verbannen, omdat anders het leven gevaar loopt, vindt Udo Pollmer kolder. Zo bezien zou men ook diep inademen moeten verbieden.

De suiker komt steeds meer in het schootsveld van de voedings-milities. Op krijgshaftige toon eist deze dat we, de zoete verleider, het boosaardige gif, de afschuwelijke drug uit ons midden gaan bannen, als was het aloude voedingsmiddel een uitbraaksel van de duivel.

Gold tot dusverre het vet als het ‘God-zij-met-ons’, die het op onze gezondheid gemunt...

Het gras-dieet
Door Udo Pollmer

Levensmiddelenchemicus Udo Pollmer ziet, dat er voortdurend nieuwe geneeskundige krachten in planten ontdekt worden. Zo werd zelfs ruwvoer voor runderen – lees gras, hooi en silage – als superfood verkocht. Pollmer twijfelt aan dergelijke gezondheidsbeloftes.

Schapen, runderen en olifanten plachten zoals bekend te weiden. Dit geldt voor holistisch denkende therapeuten als bewijs, dat wij dat ook zouden moeten doen. Dieren hebben nog een natuurlijk instinct en worden niet door aardbeienjam of ansjovis-pizza’s verleid. Intussen heeft zich een beweging gemeld, die de consumptie van gras huldigt, de ene keer als sap, de andere keer als poeder. Het meest geliefd is gerst-gras, gerst dus, die nog geen bloesem of aren ontwikkeld heeft,...

Dieet-tips
Door Udo Pollmer

Het voorjaar nadert en daarmee ook de voorjaarsdiëten: citroenwater, roze kamerwanden of koude-schokken zouden moeten helpen, enkele kilo’s te verliezen. De levensmiddelenchemicus Udo Pollmer verklaart, waarom dieet-tips meestal onzin zijn.

De afval-diëten zetten de poort naar de Middeleeuwen steeds verder open: Onwetendheid, magie en waan gaan samen in de mallemolen en draaien braaf hun rondjes: calorieën tellen, vetarm bakken en veel water drinken, ook al vult de laatste alleen maar de blaas.

Gewoonlijk zorgen turbocompressors er alleen voor, dat de motor bij gelijke prestatie minder benzine verbruikt. Zou er in het menselijk lichaam daadwerkelijk een door water...