Kririek op de afbouw van subsidies

Door Udo Pollmer

Het vlees is bij ons te goedkoop, menen velen en houden dat voor een bewijs voor een bijzonder scrupuleuze produktie. Echter de prijzen in Duitsland liggen zelfs boven het EU gemiddelde, verklaart Udo Pollmer. Hogere prijzen te verlangen, houdt hij voor verkeerd.

Vlees is veel te goedkoop, zo roept de tijdgeest verontwaardigd. Lage prijzen, zo is de veronderstelling, zijn een bewijs voor een bijzonder scrupuleuze productie in de Duitse stallen. Daarbij liggen de vleesprijzen in Duitsland een goede 20 procent boven...

Stichting Warentest weerlegt
Door Udo Pollmer 

De Stichting Warentest verklaarde het nuttig effect van visoliecapsules op de gezondheid in het jaar 2005 als op indrukwekkende wijze bewezen. De Amerikaanse gezondheidsautoriteit komt nu echter tot een heel ander resultaat. Niet door nieuwe studies, maar door een zuivere analyse van voorhanden zijnde gegevens. Een ernstige klap voor de miljarden-markt.

Trek in een citaat van iemand die het kan weten? “Vis, vis en nogmaals vis: De menukaart van de Groenlandse Eskimo’s kent vaak weinig afwisseling. Maar daarvoor in de plaats is het echter kennelijk goed voor het hart, want het lijden aan hart- en vaatziekten, zelfs dodelijke...

Giftige „Wondermiddelen“

Door Udo Pollmer

Een „vitamine B17“ word momenteel door genezers aanbevolen: bij het eigenlijk bedoelde Amygdalin is echter voorzichtigheid geboden, zo waarschuwt onze levensmiddelenchemicus Udo Pollmer. Het word in de vorm van de inhoud van abrikozenpitten gegeven – waarvan echter een acuut gevaar uitgaat.

Houd u van Agatha Christie? In haar krimi’s laat ze de slachtoffers van moord vooral door cyaankali of strychnine overlijden. Welnu, die tijden zijn voorbij. Surft men echter over het hoog moderne Internet, dan zou de...

Codering van levensmiddelen

Door Udo Pollmer

Met behulp van laserstralen laten groente en fruit zich met belangrijke informatie coderen. Levensmiddelen tatoeëren i.p.v. ze te beplakken met etiketten, geldt als milieuvriendelijk en hygiënisch. Is dat werkelijk zo? Levensmiddelenchemicus Udo Pollmer heeft zich daar mee bezig gehouden.

In Nederland, Engeland en Zweden test de fruithandel een nieuw soort codering, waarvoor geen etiketten meer nodig zijn: Elke afzonderlijke vrucht draagt nu een tattoo in haar schil. Omdat de consument dat kennelijk goed vind, spreekt de branche nu al over een...