Milieuschandaal
Door Udo Pollmer

Vanaf 2005 mocht giftig papier-slib niet meer op vuilnisbelten gestort worden. Kennelijk schonk daarna een vindingrijke composthandelaar grote hoeveelheden slib als compost aan boeren uit Baden. Daarmee werd het spul tot het grootste milieuschandaal van Duitsland gemaakt, meent Udo Pollmer.

Het kwaad nam zijn loop, toen de waterwerken in het Badische Rastatt in 2013 begonnen, hun rauw water steekproefsgewijs op poly- en per fluoreerde schadelijke stoffen te onderzoeken, kortweg PFC genaamd. Daaropvolgend werden twee van de drie waterwerken gesloten. Van deze oudgediende fluor-chemicaliën zijn er tigduizenden,...

Slankheidswaan
Door Udo Pollmer

De slankheidsgolf komt weer in beweging. Het vlaggenschip voor de aanbidding van het ondergewicht is ongetwijfeld “Germany ’s next Topmodel”. Talloze jonge meisjes nemen dit als maatstaf voor hun jonge leven en kenteren daarmee, als een lichte boot in een zware storm. Een commentaar van Udo Pollmer.

In een tijd waarin men overtuigd is van een overgewichts-epidemie, verbijsteren sommige krantenkoppen: “Zo slank, zo ziek”, “Kinderartsen waarschuwen tegen de ‘dieet-hype’”, of jeugdpsychiaters klagen: “Wij behandelen achtjarigen, die anorexia (dus magerzucht) hebben”.

Bijzonder fataal bleken de programma’s die oproepen tot een normaal gewicht. Ze maken onze kinderen niet gezonder, maar knettergek. Wie de kinderen sommeert zich met hun gewicht en hun uiterlijk bezig te houden, bereikt alleen, dat puberende meisjes angstig de ontwikkeling van hun vetrolletjes aanzien. Het gevolg: Een op de twee meisjes vindt zich te dik.

En dan komen de diëten, dan word er gehongerd, dan worden bij het joggen...

Cybercrime
Door Udo Pollmer

Wanneer fabrikanten van oogstmachines de boeren verbieden reparaties uit te voeren, dan grijpen laatstgenoemden soms naar illegale software. Winnaar in de strijd word diegene die de controle over de software heeft, meent levensmiddelenchemicus Udo Pollmer.

Hackers in Oost-Europa hebben de elektronica van Amerikaanse landbouwmachines gekraakt. Nu verkopen zij illegale software, die het mogelijk maakt, in te grijpen in de programma’s, die via sensoren ieder deel van de high-tech-tractoren bewaken en aansturen. Voor deze...

Aloe vera
Door Udo Pollmer

De aloë vera geldt als „plant van de onsterflijkheid”. Het al sinds de Antieken bekende natuurgeneesmiddel; heeft een indrukwekkende carrière achter zich en is intussen als “gezonde voeding” in het groenteschap beland. Verkeerd klaargemaakt is het niettemin een plant van de sterflijkheid.

De levensmiddelenbewaking uit Stuttgart heeft zich – bijna tegelijk met de Stichting Warentest – een zogenaamde “wonderplant” aangenomen, die zelfs als “Plant van de onsterflijkheid” aangeprezen word: de aloë vera. Daar kon kennelijk ook de levensmiddelenhandel geen weerstand aan bieden en nam de vlezige bladeren in het assortiment verse groente op. Helaas bevat het bladerwerk de giftige anthrachinonen, die voor consumptie zorgvuldig verwijdert moeten worden.

Eetbaar is namelijk alleen het geleiachtige binnenste van het blad, dus de wateropslag van de woestijnplant. Tamelijk problematisch is het gele,...

Klimaatgas
Door Udo Pollmer

Volgens opgave van het ministerie voor milieuzaken is het klimaatgas methaan zo’n 25-maal schadelijker voor het klimaat als CO2. Meer dan een derde van de wereldwijd uitgestoten hoeveelheid methaan stamt direkt of indirekt uit de veehouderij maar vee is maar een bron van het kwaad.

Het zou warmer worden! Niet alleen omdat de zon dichterbij komt, maar vanwege de runderen. Deze scheiden net als alle herkauwers methaan uit. Gezien een miljard runderen onder de hoede van de mens zijn, waarvan elk dier dag voor dag telkens goed 100 gram van het broeikasgas uitademen,^1,2 komt gedurende het jaar een aanzienlijke som van 50 miljoen ton samen. Hoe warmer het wordt, zo willen onderzoekers nu ontdekt hebben,...