Brotzeit door Udo Pollmer

Kerstmis nadert. Als de gastronomie duimen moet blijven draaien, dan wordt er waarschijnlijk weer thuis gekookt tijdens de feestdagen. Natuurlijk wordt het iets bijzonders, in plaats van worstjes met aardappelsalade moet het nu veganistische eendenborst zijn. Edele ingrediënten zoals Himalaya zout en roze peper uit het wild verzameld, ook wel kerstbessen genaamd, gaan goed samen met de kauwbare sojacoagulum. Maar niet omdat ze op kerstavond gegeten worden, maar omdat de sierplant in Zuid-Amerika een populaire kerstversiering is. Maar wat geeft het, roze peper is sowieso geen peper, en in de Himalaya‘s is ook geen zout. Maar met gepeperde en pittige prijzen, meent de fijnproever aan de dis kennis en eetcultuur te kunnen demonstreren.

De zogenaamde roze peper is geen edele plant, die door inheemse volkeren in de...

Brotzeit door Udo Pollmer

Kerstmis nadert en daarmee de tijd voor geschenken. Fantasieloze tijdgenoten zullen de geschenktafels waarschijnlijk weer volladen met "gezondheidsproducten". Er zijn poeders, pillen en pasta's die eindelijk de schoonheid van binnenuit zullen geven, vitaliteit beloven aan de lustelozen en het immuunsysteem van hypochondrieërs gaan versterken. Wat dacht ervan, om in plaats daarvan, wat aangename muziek van Mozart te beluisteren? Het is onschadelijk voor de gezondheid, bevat geen calorieën en zorgt voor pure ontspanning. Het genieten van muziek verlaagt het stresshormoon cortisol, dat op zijn beurt het immuunsysteem weer een boost geeft.

De componist stierf op een decemberdag, piepjong op 35 jarige leeftijd. De vroege dood gaf aanleiding tot speculaties dat Mozart vermoord zou zijn, en dat hij een paar weken daarvoor zijn vrouw verzekerd had: "Zeker, ze hebben me vergif gegeven". Motieven en verdachten waren...

Brotzeit door Udo Pollmer

De kat is uit de zak: de mensheid wordt geconfronteerd met een voedselcrisis. Dit voorspelt het World Economic Forum in Davos. De Club van Superrijken, die meer dan een halve eeuw geleden werd opgericht, is momenteel waarschijnlijk de machtigste NGO. Het hoofd ervan, professor Klaus Schwab, wordt beschouwd als een van de belangrijkste denkers die zich bezig houdt met het plannen van onze toekomst. Momenteel bereidt hij de Grote Reset (1) voor, de herstart van de wereld - het hoofdthema van het eerstvolgende Weltwirtschaft-Treffens.

Om op de toekomst voorbereid te zijn kwamen in 2015 meer dan 60 kopstukken uit het bedrijfsleven en...

Brotzeit door Udo Pollmer

Suiker is een lokmiddel waaraan onze adviseurs graag werken: het zou een gevaarlijke drug zijn, die kinderen verleidt, verantwoordelijk voor teveel eten, cariës, diabetes en zelfs kanker veroorzaakt.

De lijst van zijn duivelse werking is daarmee nog niet ten einde, maar om de waanzin kort te houden, vermelden we maar even dat ons lichaam een deel van dit supergif, glucose, zelf produceert wanneer het niet met de voeding wordt geleverd, om zijn spieren en...

Brotzeit door Udo Pollmer

Ze zeggen, dat moraal na de seks de sterkste drang van de mens is. Dit inzicht wordt toegeschreven aan de schrijver Franz Werfel. Wanneer de burgers geen kinderen meer willen, dan rest hen nog altijd de moraal als bron van zingeving. De morele consumptie, met hoofdletters geschreven.

Bio was vroeger het uithangbordje van de betere mens, maar toen bio voor het eerst werd gecontroleerd, was de teleurstelling groot. Degenen die biologische producten...