Door Udo Pollmer

Zoutarm, vetarm, caloriearm: de lijst van zogenaamd gezonde voedingsmiddelen was tot nu toe al lang. Nu, trachten nieuwe producten de schappen in de supermarkt schappen en online winkels te veroveren. Udo Pollmer over insecten melk en 5- calorieën-noedels.

Onze supermarkten verkopen steeds minder beproefde producten, ze geven de voorkeur aan ' superfood '. In plaats van het levensmiddelen die de klant nodig heeft om te leven, zijn er nu artikelen te koop, die het actuele geloof van de clientèle bedient.

Nadat veel traditionele producten zijn verbeterd tot aan de grens van oneetbaarheid, minder zout, weinig vet, calorieën, maar met soepele plantenvezels, zoekt de handel nu handenwrijvend naar alternatieven. Echter, het nieuwe...

...assortiment van superfood uit rauwe cacaobonen, bittere weide kruiden en grappige bessen, die volgens de advertentie "super zuur smaken", staan nog niet op het menu.

Gelukkig zijn er nog steeds redelijk echte producten - bijvoorbeeld volle melk. Echter, de melk veroorzaakt kanker, verslijmd kinderen en zorgt, zoals een populaire gezondheids-site meldt, voor een "vroege dood ". Het basisvoedsel van alle zoogdieren is voor de tere kasplantjes, in het licht van de jongste bevindingen, een gemakkelijk herkenbare bedreiging voor lijf en leden.

Twijfels over het bestaan van tieten bij kevers

Nu ondertussen kinderartsen ook al waarschuwen voor sojamelk, bestaat er nu nieuwe hoop. Aan de horizon van de kortzichtigheid verschijnt een nieuwe ster: de kakkerlakkenmelk. U hebt het goed gehoord. Zo leest men op een website die zich heeft gewijd aan gezond eten, dat men in India in de “kakkerlakkenmelk” al een goedkoop en ook milieuvriendelijk alternatief zou zien voor melk ". In Zuid-Afrika, zo schrijft de deskundige verder, "heeft een bedrijf zich al... gespecialiseerd in de productie van melk uit insecten." Volgens de website bieden zij al ijs aan gemaakt met insecten melk. Hoewel er een zekere twijfel heerst over tieten bij kevers en uiers bij vlinders, krijgt niemand te weten, wat het bedrijf er nu daadwerkelijk in mixt. Misschien is dat maar goed ook. Het bedrijf beperkt zich tot het bericht, dat het vers geld goed zou kunnen gebruiken.

Uiteindelijk is het volgens de auteur van de bovenstaande citaten, naar eigen zeggen een wereld-verbeteraar, een geheel nieuw inzicht: "kakkerlakkenmelk is nog niet klaar voor de beurs." Potjandorie! Hij ontdekte, "dat het waarschijnlijk nog helemaal niet zo makkelijk zou zijn om kakkerlakken op grote schaal te melken." Voor de verbetering van de wereld, hadden de goden destijds louter het zweet in gedachte. Nu neemt het gezonde verstand het over van het zweet. In de bron die hij citeerde, ging het er overigens om kakkerlakkeneiwit middels gentechniek door gisten te laten produceren. Vermoedelijk voor onderzoeksdoeleinden. In India leven genoeg koeien om de mensen te voorzien van melk. Niemand is er zo bezopen, te geloven dat hij daarvan zou sterven. Wat de Indiërs van kakkerlakken en hun uitwerpselen denken hoeft verder geen betoog.

Noodels met sporenelementen-meststof

Dagelijks word nieuwe lucht gebakken, word een verse wind door het bovenkamertje geblazen. Huidig voorbeeld: de 5-calorie noodle, verkrijgbaar bij uw discounter. Het bevat, naast aroma en een verstevigingsregulator, opdat het water niet wegloopt, niets van wat een noodle tot noodle maakt. Volgens het etiket, veganistisch, glutenvrij, vetvrij en zijn ook anderszins zonder enig verstand. 100 gram levert maximaal 5 calorieën. Waarom eet je ze dan überhaupt?

Misschien vanwege een zeer speciale toevoeging, een mengsel van mineralen: fosfaat, kalium, ijzer, zink, koper en mangaan. Dat kent de boer als sporenelementen-meststof. In de plantenteelt draagt dit mengsel echter een waarschuwingsaanwijzing: „bij een te hoge toediening van sporenelementen, raakt de plant snel vergiftigd met deze metalen c.q. semi-metalen. "

Wat goed is voor jonge groenten kan niet slecht zijn voor oudere semesters. De delicate planten, die zich in de supermarkten voordoen als superfood, hebben natuurlijk geen calorieën nodig, maar overvloedig meststof. In combinatie met regelmatige irrigatie - altijd veel water drinken – hopen we hopen op een gunstige prognose.

Ter herinnering: Spaghetti Bolognese zijn echt geweldig. Ze smaken, ze verzadigen, kinderen eten hun bordjes leeg, en niemand hoeft te vrezen, zich daarmee te vergiftigen. Eet smakelijk!

Literatuur:

Beuschel D: Neues Superfood: Milch von Kakerlaken. Wir-essen-gesund.de vom 4. Juni 2018

Bowler J: Scientists think cockroach milk could be the next superfood. Sciencealert.com vom 7. April 2018

Anon: ‚Pure One‘ bei Lidl: So wird der ‚Superfood‘-Trend für jeden zum Genuss. Lidl Pressestelle vom 6. Juli 2018

Anon: Chia Samen, Goji Beeren, Heidelbeeren und Co. – das sind die besten Superfoods. Edeka.de, abgerufen am 25. Juli 2018

Ingram MJ et al: Composition of milk from the viviparous cockroach, Diploptera punctata. Insect Biochemistry 1977; 7: 257-267

Williford A et al: Evolution of a novel function: nutritive milk in the viviparous cockroach, Diploptera punctata. Evolution & Development 2004; 6: 67-77

Banerjee S et al: Structure of a heterogeneous, glycosylated, lipid-bound, in vivo-grown protein crystal at atomic resolution from the viviparous cockroach Diploptera punctata. IUCrJ 2016: 3; 282–293