Volkoren: Op de korrel genomen
- Wie bakte het eerste brood?
- Wit meel: Even oud als het brood zelf
- Middeleeuwen: Volkoren alleen uit nood!
- Waartoe molenaars,
waartoe bakkers - Kollath – Een monument wankelt
- Lectines ...
- Fytine: Energierijke afweer
- Kunstmatig zuurdesem: waardeloze rommel
- Ballaststoffen: de proef op de som
