Gezonde voeding voor het schoolsucces
Door Udo Pollmer
De echtgenote van de Amerikaanse president, Michelle Obama, wil de kroost der Natie slanker maken. Sinds vijf jaar word daarom de gezonde voeding op de scholen met het programma “Health Hunger-Free Kids” door de Staat gestimuleerd. Maar kennelijk smijten veel kinderen hun broccoli en volkoren-tortilla’s eenvoudigweg in de afvalemmer.
De zorgen om de toekomst van onze kinderen biedt een perfecte coulisse, om zich in de openbaarheid te profileren. Michelle Obama, echtgenote van de US-president liet zich die kans niet ontgaan. Vol dadendrang riep de First Lady vijf jaar geleden een programma voor “Healthy Hunger-Free Kids” in het leven; schooleten van de Staat voor “gezonde en hongervrije kinderen”.
Het ambitieuze programma werkte, zei het totaal anders als gehoopt. Leraren hebben hierdoor nieuwe inzichten in het voedingsgedrag van de kinderen gekregen en de kinderen zijn – zoals Amerikaanse media klagen – begonnen, de burgerlijke...
...ongehoorzaamheid tegen staatsoverheersing uit te testen en hebben al waardevolle ervaringen opgedaan in de opbouw van een schaduweconomie.
Zwarte markt voor suiker, zout & peper
Amerikaanse media berichten, dat “in Arizona de volkoren-tortilla’s onaangeroerd uit liggen te drogen. In New York patrouilleren Cops langs de schoolwegen, om de kinderen te beletten, dat ze een pizza met limonade halen. En in Indiana ontluikt de zwarte markt waar op school leerlingen in suiker, zout en peper handelen, om hun laffe, maar gezonde schooleten, genietbaar te maken.” Einde citaat.
Het programma „Healthy Hunger-Free Kids“ verlangt dat iedere scholier fruit & groente, als het even kan broccoli, opgedrongen word. Wit meel werd stapsgewijze door volkoren vervangen, de portiegrootte van verzadigende gerechten verkleint, het zout gereduceerd en ook anderszins werd alles op de een of andere manier “gezonder“ gemaakt. Scholen die de doelstellingen omzetten, krijgen daarvoor geld van de Staat.
Nu word dat geld bij enkele scholen krap, die van deze geldzegen meenden te kunnen profiteren. Immers veel kinderen eten in plaats van het presidentsvrouwen-dieet dan maar liever niets. “De broccoli”, aldus een voorlichter, “beland altijd in de vuilnisbak.” Gevolgd door het volkoren, waarbij de stiekem toegevoegde kruiden ook niet meer helpen. Dan volgt de rest. Wat een zinloze verspilling! De uitgaven voor afvalverwijdering zijn intussen zo hoog gestegen, dat de schoolleiding een tegenbegroting moet vinden tegen de alsmaar stijgende afvoerkosten, bijvoorbeeld door de diëtiste te ontslaan
Scholieren brengen hun eten van thuis mee
Zelfs met de inzet van politie om kinderen op te sporen, die uit de ‘Gezondheids-kantine’ wegsluipen, faalt de gehoopte voeding pedagogische werking. Intussen hebben de ouders van anderhalf miljoen kinderen hen van het ‘Hongervrij-Programma’ bevrijd, zoals men het hier ten lande ook met het zo’n beetje vergelijkbaar godsdienstles doet. Vele scholieren brengen hun eten van thuis mee. Word dat eten door de school niet geaccepteerd, dan halen de ouders ’s middags naar huis of rijden met hen naar de dichtstbijzijnde fastfood restaurant, zodat ze zich kunnen verzadigen.
Doel van het Staats-dieet is naar de wens van mevrouw Obama het afvallen – daarom heet het programma dus ook niet “tevreden, vrolijke kinderen”, die graag naar school gaan, ze wil in plaats daarvan “hongervrije” kids. Hongervrij is men zoals bekend ook, wanneer bij iemand bij de aanblik en lucht van een zout- en vetarme volkoren-spinazie-pizza, de eetlust vergaat. Van slecht eten word niemand slank. Ook dikkere kinderen dienen zich te verzadigen, om te kunnen leren. Wanneer kinderen honger hebben, worden ze ongedurig en storen de les. Wordt de honger een duurzame toestand, dan groeien de kinderen niet meer. Ze worden daarbij nog altijd niet slank. Het kan zijn dat de bedoelingen goed bedoeld zijn. De werking is echter destructief.
Hoe minder zout, des te vetter
Hoe weinig gefundeerd onze ideeën m.b.t. het thema lichaamsgewicht zijn, moesten onlangs Amerikaanse artsen ervaren. Ze wilden nu eindelijk eens experimenteel bewijzen, dat men van vettige, zoute voeding daadwerkelijk steeds dikker word. Bij de evaluatie van hun proeven verbaasden ze zich enorm: Hoe meer zout in de vette voeding van de proefdieren gedaan werd, des te slanker werden uiteindelijk de muizen.
En omgekeerd: Hoe minder zout, des te dikker. Van Obama’s zoutarme dieet zullen de kinderen beslist niet slanker, tevredener of slimmer worden. Ze ondergraaft alleen het succes op school. Smakelijk!
Bronnen:
Phippen JW: Healthier school menus pose challenges at some schools. National Journal 26. Juni 2015
Gordon J: 'Thanks Michelle!': Disgusted teens across the country pose alongside new healthy vending machines in their schools to protest the removal of their favorite treats. DailyMail Online 15. Aug. 2014
Henry K: Healthy meals rules pose problems for school lunch programs. 12. March 2014
Harrington E: 1M kids stop school lunch due to Michelle Obama's standards. Washington Times 6. March 2014
ScienceDaily: High salt prevents weight gain in mice on a high fat diet. Meldung vom 11. June 2015
Weidemann BJ et al: Dietary sodium suppresses digestive efficiency via the renin-angiotensin system. Scientific Report 2015; 5: e11123
